今夜は居酒屋

うまい居酒屋が少なくなってきた。

レトロ風や民芸風の居酒屋はまずい店が多い。

雰囲気やインテリアも媚びていてお粗末

それでも何か良い点を探してあげる。

本当は小料理屋が好きなのだが近辺には見つからない。

・・・で今夜は自宅で居酒屋メニューを

まずは来訪者にも大評判のゴーヤチャンプルーです。

秘伝の味は最後にナムプラーを少々・・・ぐっと沖縄っぽくなる。

大きなゴーヤだったので、白菜も入れてみた。

定番のきんぴらです。

ゴボウとニンジン、鷹の爪だけの

シンプルな一品が出来上がった。

仲間が来ると一番最初に空になるのが

このきんぴら。

この季節は酢の物も忘れてはいけない。

固く絞ったキュウリとワカメを三杯酢で

あえる・・・箸休めにはとても合う。

近所のお好み焼き屋さんで教わった

鉄砲漬け調理と言えないほどの簡単さ

一晩置いてあったので味は抜群

始めて試してみたオカヒジキの和え物

ゴマよごしにして味付けてみた。

少し赤味噌を足したのが良かった。

シャリシャリ感を楽しめて酒もすすむね。

メークィーンの新ジャガが手に入ったので

皮ごと煮付けてみた。煮汁で茄子も後から煮て

一緒に盛り合わせてみる。

まったく皮は感じない。

少し甘辛くしたので酒のつまみには

最高の味となり、居酒屋の夜は更けていくのである。